カベルネ・ソーヴィニヨンパソ・ロブレス 2023 /ケイティ・ポヴァー (Postmark Cabernet Sauvignon Paso Robles / Katie Povah ) 750ml 赤ワイン カベルネ・ソーヴィニヨン / ジュージーなベリー系アロマ / 凝縮したダーク・チョコレート、コーヒー、煮詰めたプラムの味わい / しなやかで優しいタンニン / トーストしたオークやベーキングスパイスのニュアンス / 豊かな口当たり
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◆味わい
ダックホーンが新しくカベルネ・ソーヴィニヨンの適地に選んだのはパソ・ロブレス。その品質の高さと共に、価格のリーズナブルさにも注目。
広いパソ・ロブレスの中から厳選した区画をブレンド。自社畑&契約農家と密に連携し、収量、収穫時期、果実の糖度、成熟度、酸のバランスを見極めた。
ジュージーなベリー系アロマが立ち上がり、凝縮したダーク・チョコレート、コーヒー、煮詰めたプラムの味わいに、しなやかで優しいタンニン。
誘い込まれるような印象。ラズベリージャムや瑞々しいブルーベリーの明るいアロマが広がり、トーストしたオークやベーキングスパイスのニュアンスを伴う。口に含むと、ラズベリーやクランベリー、バニラ、サルサパリラ（スパイシーなハーブ）の風味が重なり合う。豊かな口当たりとしっかりとしたタンニンが全体を支え、奥行きと確かな存在感をもたらしている。
■ 商品名 ■
Postmark Cabernet Sauvignon Paso Robles / ポストマーク カベルネ・ソーヴィニヨンパソ・ロブレス 2023
■ 生産者 ■
Katie Povah / ケイティ・ポヴァー
■ 種類 ■
赤
■ 産地 ■
California / アメリカ カリフォルニア パソ・ロブレス
■ 品種 ■
カベルネ・ソーヴィニヨン95%、プティ・シラー3%、メルロ2%
■ 熟成 ■
仏産樽にて16か月熟成（新樽率40%）
■ 度数 ■
14.5％
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ダックホーン・ヴィンヤーズが「ポストマーク/消印」を押して、ラグジュアリーなカベルネをお届け
ダックホーン・ポートフォリオの新ブランド「ポストマーク」（場所と日付の消印の意味）。2018年ヴィンテージからダックホーンがコネクションを持つナパ・ヴァレーの自社畑＆契約畑からリーズナブルなナパ・カベルネを提供したが、2019年ヴィンテージからは「パソ・ロブレス」からリーズナブルなカベルネを届ける。パソ・ロブレスの可能性を熟知し、セレクトした適地のカベルネをブレンドしている。
Postmark=消印消印は昔から重要な場所や日付を示すために手紙に押される公的シール。
1本のワインを開けることは、消印が押された手紙を開けるような体験を創り出す。
ワインは過去の独特なヴィンテージや場所にあなたを運んでくれる。
では、パソロブレスからのポストマークをご紹介します。
このワインのコルクを抜くとき、友人からの手紙を開けた時のように喜びをあなたにもたらしますように。
ダックホーン、パソ・ロブレスに自社畑取得
2022年5月にサン・ミゲル・ディストリクトに116haのカベルネの畑を所有するBottom Line Ranchを買収。
ダックホーンのセントラル・コーストのワイン生産プログラムを監督するPJ Alviso によると「カベルネに特化したこの畑は畝の向き、台木、クローンの選択において素晴らしい基礎があり希少な存在。」とのこと。
今後ポストマークとデコイにこの畑から葡萄を供給します。
ヴィンヤード・マネージャーはランディー・ハインゼン。元ベクストファー・ヴィンヤードのヴィンヤード・マネージャー。
パソ・ロブレスについて
パーカー100 点を取るサクサム、ジャスティン、タブラス・クリーク、ラヴァンチュールなどが有名。
リッジがAVAワインを造るなど、ナパの生産者が良質でリーズナブルな葡萄を求めての進出も増えています。
日中暖められた空気が上昇し真空効果によって午後になると海からの冷たい霧がテンプルトン・ギャップを通過して流れ込み、昼夜の気温差を生み出す。
そのため凝縮した果実味を持ちながら美しい酸も備えたカベルネを産出する。
ワインメーカー、ケイティ・ポヴァー/ Katie Povah
カリ・ポリ( カリフォルニア州立工科大学) でワインの栽培・醸造を学びました。
セントラル・コーストで15 年以上の経験を持ち、産地としてのパソ・ロブレスを深く、ニュアンスまで知り尽くしています。
ケイティ曰く「パソ・ロブレスは、ナパ・ヴァレーに次いでカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培面積が多く、カリフォルニアで最もエキサイティングなワインを生み出す場所」。
ケイティはダックホーン・ブランドのセントラル・コーストのワインメーカーも務めており、
「ダックホーン・ブランドの経験、ビジョン、価値観をポストマークのワイン造りに生かすことで、このワールドクラスのワイン産地であるパソ・ロブレスをもっと多くのワインラバーに知ってもらえることを嬉しく思います。」
とも語っています。
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