サブスタンス カベルネ ソーヴィニヨン / サブスタンス(SUBSTANCE Cabernet Sauvignon / Substance ) 750ml 赤ワイン カベルネ ソーヴィニヨン / カシス、ブラックベリーの香り / 自然発酵、樽熟成 / これぞカベルネ
¥3,300 税込
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◆評価
”真のお買得ワイン。 もしこれがナパ産であれば 3～4倍の価格が付けられている。” （ジェブ・ダナック）
”私がこれまで味わった中でも最高のコスパワイン” （ロバート・パーカー：ワインアドヴォケート）
◆味わい
カシス、ブラックベリー、スエード、鉛筆の削りカスの香りに、限りなく滑らかな飲み口
◆ワイナリーについて
ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ スミスは、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。
このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。
「どうやって作るのか？」
伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。
つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。
ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。”CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。
他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。
■ 商品名 ■
Substance Cabernet Sauvignon / サブスタンス カベルネ ソーヴィニヨン
■ 生産者 ■
Substance / サブスタンス
■ 種類 ■
赤
■ 産地 ■
Washington / アメリカ ワシントン
■ 品種 ■
カベルネ・ソーヴィニヨン100%
■ 醸造 ■
3.7トン/エーカー、野生酵母、全粒発酵100%
フレンチオーク新樽15％、澱の上で10か月熟成
■ 度数 ■
14.0%
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