プライヴェート キュヴェ ブリュット /ザルデット (PRIVATE CUVEE BRUT / Zardetto ) 750ml スパークリング / 生き生きとしたきめ細かな泡 / 洗練されていてエレガント / 華やかに香るアロマ / フルーティでクリアな果実味
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◆参考評価について
「ワイン王国 2024年7月号/No．141」5ツ星を探す！ブラインド・テイスティング企画で5ツ星
◆ワインについて
プロセッコの主要品種、グレラを60%使用した贅沢なスプマンテです。モスカートの香りもあり、パーティーで活躍するワインです。
地元のトレヴィーゾ地区の栽培者から葡萄を提供してもらい、ブレンドしています。9月の半ばに、手摘みで収穫します。
プヌマティックプレスで柔らかく圧搾し、極上の果汁だけを抽出します。5～10度に管理したステンレスタンクで10～12時間置き澱を沈めます。
18～20度に温度管理しながら15～20日間発酵させます。一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加します。14～16度で、20～25日間タンクで二次発酵させます。
その後、マイナス4度に冷却し3日間置き、ろ過し瓶詰めします。
◆味わいについて
華やかに香るアロマ。フルーティでクリアな果実味。
生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、美味しさが広がります。洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります。
■ 商品名 ■
PRIVATE CUVEE BRUT / プライヴェート キュヴェ ブリュット
■ 生産者 ■
Zardetto / ザルデット
■ 種類 ■
スパークリング
■ 産地 ■
イタリア / ヴェネト Vino
■ 品種 ■
グレラ60%、シャルドネ25%、モスカート15%
◼️ 醸造 ◼️
一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加します。14～16度で、20～25日間タンクで二次発酵
その後、マイナス4度に冷却し3日間置き、ろ過し瓶詰め
■ 度数 ■
11.0％
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